Description

Objectifs : Apprendre à concevoir des Poké Bowls équilibrés, sains et
visuellement attractifs. Maîtriser les bases de l’assemblage : riz,

protéines, légumes, et toppings. Découvrir les associations de saveurs et
textures pour des recettes originales. Intégrer des options pour différents
régimes alimentaires (végétarien, sans gluten, etc.).Optimiser la
préparation pour un service rapide en restauration ou à emporter.
Public concerné : Professionnels de la restauration souhaitant diversifier
leur offre avec une tendance actuelle.Traiteurs et entrepreneurs en
restauration rapide ou livraison à domicile.
• Durée : 3 à 5 jours (21 à 35 heures), selon le niveau de détail souhaité.
• Méthodes pédagogiques : Approche théorique, Supports pédagogiques,
Dégustations et échanges
• En présentiel : Oui.